Aromatisé au quinquina, Byrrh nourrit depuis sa création, à la fin du 19e siècle, le mythe des apéritifs français à base de vin. Boisson à 17°, témoin de tout un pan de l’histoire hexagonale, c’est le rafraîchissement idéal pour s’offrir le dépaysement d’un voyage au pays catalan.

Apéritif à base de vin, Byrrh a pour spécificité d’être aromatisé au quinquina. Il titre 17°.
Les raisins de base, provenant majoritairement des cépages Carignan et Grenache des coteaux du Roussillon, sont transformés en mistelles qui sont ensuite assemblées avec des vins rouges et secs, sélectionnés parmi la production du Roussillon.
Byrrhse déguste à l’apéritif. L’idéal est de le servir frais, à environ 16°. Il s’accompagne volontiers d’un zeste de citron ou d’un peu de crème de cassis.

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Byrrh Rare Assemblage est élaboré à partir d’une sélection de millésimes de vins du pays catalan qui se montrent d’une qualité particulière (riches en couleur, tanins non agressifs…).
Les vins sont alors aromatisés selon la méthode traditionnelle des caves de Thuir (Pyrénées Orientales) et mis à vieillir dans de petits fûts de chêne pendant environ 10 ans pour ne conserver que la structure harmonieuse des quinquinas.
À la loupe
Robe : Vieil acajou
Nez : Intense et ample, laissant se développer des notes de fruits rouges confits.
Palais : Harmonieuse, avec des tanins bien fondus, sous-tendus par des notes subtiles de quinquinas. De belles matières viniques développent des arômes de fruits secs, chocolatés et finement épicés.
Finale : Moka vanillé et pain grillé.

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